Arroza oinarrizko elikagaia da kultura askotan, baina berriro berotutako arrozak arriskuak sor ditzake behar bezala maneiatzen ez bada. Artikulu honetan, arrozaren prestaketari eta kontserbazioari buruz jakin behar duzun guztia azalduko dizugu intoxikazioak saihesteko.
Berotutako arroza jatearen arriskua
Berriro berotutako arrozaren arazo nagusia kontserbatzeko modua da. Arroza egosten denean, kontu handiz tratatu behar da, izan ere, 4 eta 60 gradu Celsius arteko tenperaturan Bacillus cereus bakterioak azkar garatu daitezke . Bakterio hori ez da ohikoa arrozean bakarrik, baina arriskutsua izan daiteke neurri egokiak hartzen ez badira.
Arroz egosiaren kontserbazioa
Bakterio honen hazkuntza saihesteko, ezinbestekoa da inoiz arroza giro-tenperaturan hozten ez uztea ordubete baino gehiagoz. Egosi ondoren, arroza zati txikietan gorde behar duzu . Horrek hozte azkarrago erraztuko du eta bakterioen hazkuntza saihesten lagunduko du. Gorde aurretik arroza hozten uztea tentagarria den arren, gogoratu Bacillus cereus esporak azkar erne daitezkeela, ikusten ez diren edo zaporea aldatuko ez duten toxina kaltegarriak sortuz.
Pozoitzearen sintomak
Bakterio honen intoxikazioaren sintomak arinak eta larriak izan daitezke. Inmunodeprimitutako pertsonengan , haur txikietan eta haurdun dauden emakumeetan, ondorioak are larriagoak izan daitezke. Garrantzitsua da arroza birberotua kontsumitu ondoren ondoeza zantzurik ikustea, sintomak azkar ager baitaitezke, batzuetan ordu batzuetan.
Jan al dezaket arroza egun batetik bestera?
Erantzuna baiezkoa da, baina jarraitu beharreko arauak daude. Egosi ondoren, garrantzitsua da arroza giro-tenperaturan ez uztea ordubete baino gehiagoz. Ondo gordetzen baduzu, segurtasunez jan dezakezu arroza egun batetik bestera. Ezinbestekoa da arroza hozkailuan sartzea behin hozten denean, eta hiru egun baino gehiago ez eduki hozkailuan.
Arroz hotzaren onurak
Arriskuak izan arren, arroz hotza onuragarria izan daiteke. Izan ere, arroz hotzak prebiotiko handi gisa jokatzen du , hesteetako osasuna sustatzen du. Hori dela eta, segurua da arroza hotzaz gozatzea, betiere behar bezala gordeta eta gomendatutako denbora gainditzen ez bada.
Azken Gomendioak
Laburbilduz, arroza birberotua gozatzean, ziurtatu segurtasun-jarraibide hauek betetzen dituzula: arroza ondo gorde, ez utzi ordubete baino gehiago giro-tenperaturan eta kontsumitu arroza hozkailuan hiru eguneko epean. Gomendio hauek jarraituz, berriro berotutako arrozaz gozatu ahal izango duzu kezkarik gabe.
Comentar: